你好老友粉是什么地方的特色美食,豆豉是我国一直以来就有的特色调料啊,南宁老友粉当中,豆豉+酸笋可以说是占了很大一部分的调味任务。制作豆豉的原材料一般人会选择黑豆和黄豆,然后加入一些酶、和菌,让黑豆和黄豆的蛋白质被分解,产生一种独特的风味。就像臭豆腐、螺蛳粉、腐乳等等,豆豉也是一种闻起来不太好吃,但吃起来却不一样的美食。
制作老友粉的时候,一般是将锅烧热,锅热了之后倒入冷的花生油,再加入蒜米、豆豉、酸笋、番茄爆香,然后倒入酱油、辣椒、料酒、盐、醋,再倒入腌过的牛肉或者猪肉,翻炒均匀之后加水,水烧开之后就可以放粉,捞一下之后就可以出锅,依照自己的口味放葱花、泡椒,就可以开吃啦!
在南宁,除了老友粉,还有老友鱼、老友炒牛肉、老友炒粉、老友炒粉虫等特色老友味美食,建议大家都可以来试一试啦!说到老友,豆豉绝对是必不可少的~豆豉蒸排骨、黄姚豆豉等等,也都是非常美味的呢!
用一种食物来表达你的家乡,我得家乡是老友粉,你的是什么呢?很高兴回答这个问题。我的家乡在吉林,吉林是盛产玉米的地方为名,玉米能做出很多好吃的,我妈妈是农村,种了3晌地玉米,现在科技比较发达都是机械化,农民现在也很享福了。那么我是土生土长的农村孩子,自然也是吃玉米做出来的东西最多了。我从小就爱吃我妈用大铁锅锅边贴的玉米面大饼子。锅里炖菜,上边贴一圈大饼子可好吃了。那时候总吃大饼子是属于家庭条件不好,可是现在条件好了想吃什么就有什么倒是怀念以前的大饼子了,有没有同感?那时候吃啥都香,现在吃啥都没那时候香,就是生活条件太好了。今天文华分享一下做大饼子的方法。 大家可以在家做一下找找童年的味道。 玉米面300克,小苏打3克。 准备一个容器玉米面放里,放小苏打,用温水和面,面和好封上保鲜膜,最好放在温度高的地方,容易发孝,比如阳光充足的地方。玉米面最好醒发时间长一些好吃,一般在6个小时以上12小时以内最好,这样贴出的饼子特别好吃,文华就分享到这里了。[呲牙]
钦州猪脚粉,钦州地区力推的地方美食,来了钦州那么多年,觉得好吃的还是一马路那里的那一家比较不错,现在貌似是8块钱一碗吧,只是觉得店面看起来不卫生,当时去读书的时候当地人推荐去的,那个汤有点浓浓的香料味,猪脚肥而不腻,口感比较顺滑。还有另外一家叫做“晨阳”粉店,在白沙路那里,很多人都喜欢去那里吃,叉烧粉我觉得很好吃,软软的很入味。
南宁老友粉知名度肯定比钦州猪脚粉高,毕竟是省府大佬,曝光的机会很多。“老友粉”可以算是南宁最受欢迎的独特地方风味小吃之一,酸、辣、咸、香兼备,据说食之具有驱风散寒、通窍醒味之功效。还可以和“柳州螺丝粉”“桂林米粉”并称“广西三大米粉”,用料比较多,有蒜泥,肉末,河粉,豆豉,酸笋青菜等,感觉偶尔吃吃也是可以的,有时候对感冒也有一定见效,当然只是轻微感冒。
美食这种东西是不能说哪个好那个不好,个人有个人口味,看你个人喜欢而已。
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